Pinzolo 28 agosto - 3 settembre 2017

Sfilata - Sabato 2 settembre 2017

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AZ. AGRICOLA LA REGINA DI COLLINI LUCA
MALGA: Malga Ritorto

DESCRIZIONE:
L'azienda è incentrata sulla produzione di latte di montagna ottenuto secondo criteri di allevamento tipici delle vallate alpine in cui l'alimentazione degli animali è basata sul fieno naturale essiccato al sole in parte acquistato e in parte prodotto dallo sfalcio dei prati della DSC02522nostra zona, al quale la grande varietà di essenze floreali donano profumi che ritroviamo poi nei nostri formaggi.
Chiamiamo per nome ognuno dei nostri animali e li seguiamo dalla nascita in ogni fase della loro crescita per garantirne benessere e salute. Sono loro infatti la nostra vera ricchezza. Dalla stalla quindi il latte appena munto compie pochi metri per raggiungere il caseificio artigianale dove la sapienza dei casari lo trasforma in formaggi freschi dal gusto dolce o stagionati dal sapore più forte e deciso che richiamano il carattere della gente di quassù.


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